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核桃糕的功效與營養價值

文章來源:瀘州市鴻云食品有限公司   發布時間:2023/4/21 11:34:10  

核桃糕是江浙地區特產茶食四珍之一的特色傳統糕點。其特點為口味純甜滋糯,質地柔軟細膩,聞起來有明顯的桃仁清香。

核桃糕又名核桃酥。北方和南方均有出產,不同產地出產的核桃糕口味有所不同,其中以浙江、北京、云南、臺灣出產的核桃糕有名。

核桃糕有潤腸通便的功效,還具有一定健腦的功效,能夠促進睡眠,有效的提高記憶力,預防老年癡呆等。核桃中含有大量的營養,能夠維持人體大腦神經的正常發育生長。平時可用核桃和黑芝麻打磨成粉,直接沖泡食用,也可以放入粥或者牛奶中一起食用,都能起到很好的滋補效果。女性朋友多吃核桃黑芝麻還有美容養顏,延緩衰老的作用。

據測定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,蛋白質為15~20克,蛋白質亦為蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦所需營養物質。糖類為10克,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。
中醫學認為,紅棗、胡桃、桂圓肉、阿膠、黑芝麻均是健身養顏之良藥。如《食療本草》認為,服胡桃可使肌肝細膩光澤。
說明
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